A produção baiana de cereais, oleaginosas e leguminosas deve alcançar 14,0 milhões de toneladas em 2026, um avanço de 8,7% em relação à safra de 2025. O resultado mantém a perspectiva de safra agrícola recorde no estado, impulsionada principalmente pelo desempenho da soja e de parte dos principais grãos.
Os dados são do Levantamento Sistemático da Produção Agrícola (LSPA), do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), referente a outubro de 2026, e foram sistematizados e analisados pela Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI).
A área plantada de grãos está estimada em 3,75 milhões de hectares, crescimento de 2,9% sobre 2025. Com isso, o rendimento médio da lavoura de grãos no estado será de 3,72 toneladas por hectare, 5,7% superior ao da safra anterior.
Soja e milho puxam o resultado
A soja responde pela maior fatia do volume. A estimativa é de 9,16 milhões de toneladas, alta de 6,5% sobre 2025, em uma área de aproximadamente 2,18 milhões de hectares. O rendimento médio de 4,2 toneladas por hectare superou em 4,8% o da safra anterior.
As duas safras anuais de milho devem somar 3,29 milhões de toneladas, volume 20,1% maior que o de 2025. A área plantada, de 690 mil hectares, cresceu 15,0% no comparativo interanual.
A primeira safra do cereal está projetada em 2,09 milhões de toneladas, 8,1% acima do observado em 2025. A segunda safra teve estimativa revisada para cima e chega a 1,20 milhão de toneladas, avanço de 48,8% sobre a colheita anterior. Segundo o levantamento, a demanda crescente do milho decorre de seu maior consumo na produção de etanol, iniciativa recente de indústrias baianas.
Algodão pode ter colheita recorde e liderança regional
O algodão em caroço e pluma pode atingir colheita recorde, com produção estimada em 1,85 milhão de toneladas, aumento de 2,8% em relação a 2025, favorecido pelas condições climáticas para o desenvolvimento das lavouras. A área plantada cresceu 2,5%, alcançando 410 mil hectares, e o rendimento médio subiu 0,3%, para 4,5 toneladas por hectare.
A estimativa mantém a Bahia como maior produtor da Região Nordeste e segundo maior do Brasil, com 19,4% da safra nacional, atrás apenas de Mato Grosso, que responde por 70,1%.
O levantamento aponta que preços pouco competitivos no início do plantio, sobretudo nas áreas de sequeiro, custos de produção mais elevados e incertezas econômicas e geopolíticas limitaram um crescimento ainda maior da cultura.
Prognóstico de recuo em 2027
Com dados quase totalmente consolidados para 2026, a pesquisa divulgou os prognósticos para a safra 2027, com produção prevista de 13,6 milhões de toneladas de grãos na Bahia, 2,2% menor que a estimada para 2026.
Entre as principais culturas, a redução é puxada pelas quedas de 8,3% na primeira safra de milho e de 28,8% na segunda safra. Em sentido contrário, os prognósticos apontam crescimento de 1,5% para a soja, 3,8% para o algodão, 4,2% para a primeira safra de feijão, 33,5% para a segunda safra do grão e 1,1% para o sorgo.
Segundo o IBGE, a safra de 2027 poderá ser impactada pela intensificação dos fenômenos climáticos associados ao El Niño e pela elevação dos custos dos insumos agrícolas.
Outras lavouras e fruticultura
O boletim registra queda nas lavouras de feijão (-10,3%) e cana-de-açúcar (11,9%). Para o café, a previsão de colheita em 2026 é de 271 mil toneladas, 3,4% acima de 2025. A produção de cacau ficou em 137 mil toneladas, avanço de 15,4%.
Na fruticultura, as estimativas apontam 897 mil toneladas de banana, 633 mil toneladas de laranja e 154 mil toneladas de uva. Sobre a safra anterior, banana e laranja variaram -1,0% e 0,2%, respectivamente, enquanto a uva cresceu 50,9%.
Conab vê estabilidade no ciclo 2026/2027
Em outro levantamento, a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), em seu segundo estudo do ciclo 2026/2027, estimou produção de 15,14 milhões de toneladas de grãos na Bahia, volume estável em relação ao ciclo 2025/2026.
A expectativa é de estabilidade da produção baiana no ciclo, com ampliação da área plantada em 110 mil hectares, alta de 2,7% sobre o ciclo anterior, alcançando 4,19 milhões de hectares. Destaca-se a expansão da área de soja (44 mil hectares) e de milho (38 mil hectares).
O rendimento médio do conjunto das lavouras pesquisadas está estimado em 3,61 toneladas por hectare, redução de 2,6% em relação ao ciclo anterior.
A produção de algodão, estimada em 2,15 milhões de toneladas, deverá ocupar 439 mil hectares, o que representa recuo de 2,9% na produção e avanço de 3,3% na área plantada sobre o ciclo 2025/2026. Segundo a Conab, o aumento de área é sustentado pela boa atratividade do algodão em relação às culturas concorrentes e pela busca por uma safra de maior valor agregado diante do risco do fenômeno climático El Niño.
Para o feijão, a Conab estima produção de 297 mil toneladas em uma área de 347 mil hectares, redução de 4,4% na produção, com área praticamente estável (-0,1%) em relação ao ciclo 2025/2026.
O boletim completo está disponível no site da SEI.
