Uma viagem pelos sabores do interior sem sair de Salvador. A Prefeitura, por meio da Secretaria Municipal de Cultura e Turismo (Secult), organizou a “Rota Gastronômica Sabores do Interior” — iniciativa que espalha pontos de encontro culinários pelo Pelourinho, Santo Antônio Além do Carmo e Saúde. A ação começou na quarta-feira (10) e segue até o dia 25, com horários definidos por cada restaurante.
Criada em 2022 em parceria com a Associação do Centro Histórico Empreendedora (Ache), a rota busca resgatar memórias afetivas do interior. Comidas que lembram a casa da avó, aquele prato sertanejo tão querido. E agora, tudo mais perto de quem mora na capital.
22 restaurantes, um único propósito: celebrar o Nordeste
São 22 estabelecimentos participantes. Cada um recebeu a missão de montar um prato diferente dos tradicionais — com uma única condição: ter elementos da cultura nordestina. As opções vão de caldos a sobremesas, passando por almoço e lanches. Os preços? Entre R$ 27 e R$ 99.
A produtora cultural Simone Carreira, da Secult, explicou o conceito: “Vários bares e restaurantes são provocados a trazer, nesse período junino, comidas que ficam em nossa memória, com afeto. Normalmente é preciso viajar quilômetros para a casa da avó no interior, para a casa da tia, então a ideia é tentar aproximar esses sabores gastronômicos tão queridos para a capital”.
Maître do restaurante O Coliseu, Luciene Marinhos destacou o impacto no estabelecimento, que oferta o Camarão Nordestino (R$ 99). “É um momento de muita motivação, a expectativa sempre cresce a cada ano. Nosso prato é um pouco diferente, mas traz a origem nordestina”.
Responsáveis pelo “Filé de Santo Antônio” — filé mignon grelhado com queijo coalho, arroz branco, batata frita e purê de banana da terra (R$ 75) —, o Boteco do Pelourinho também comemora. Naira Santos, representante do local, disse: “Os clientes que não são da Bahia irão conhecer a nossa culinária, os sabores da terra. Esse é o principal ponto pensado por todos nós”.
Já o Casarão 17 Restaurante aposta no Risoto Ouro do Sertão, com abóbora e creme de queijo de cabra. O gerente Carlos André Bragança comentou: “É um prato baseado no Nordeste, em nossa cultura. O risoto de abóbora, por si só, já é muito procurado, e esse novo prato tem tudo para continuar funcionando”.
“O público olha para o cartaz do lado de fora e percebe que não existem só comidas baianas. Então, quem visita, já conhece essa nova vertente” — Luciene Marinhos, maître do O Coliseu.
Confira a lista completa de restaurantes e pratos
- Bar e Restaurante Ulisses — Arraia Avocado
- Bistrô Negreiros — Ripa de Costela ao Bafo
- Boteco do Pelourinho — Filé Santo Antônio
- Cais do Porto Boteco — Moita de Copa Lombo
- Cantina da Lua — Costela com barbecue de jenipapo
- Cantinho Legal — Peixe frito com banana da terra
- Casarão 17 Restaurante — Risoto Ouro do Sertão
- Chocolates Marrom Marfim — Feijão verde e carne de fumeiro
- CGC Restaurante — Ensopado de Carneiro
- Cuco Bistrô — Terroá Nordestino
- Donna Pimenta — Rabada
- Fera Restaurante e Bar — Maniçoba
- Maná Restaurante — Baião de Dois Nordestino
- O Coliseu — Camarão Nordestino
- Ponto Vital — Costelinha de porco
- Pulsar — Picanha suína grelhada sobre mousseline de milho
- Rango Vegan — Canoa de banana da terra com soja, pimentões e queijo vegetal
- Restaurante Cajueiro — Escondidinho de banana da terra com carne do sol
- Restaurante Comida Caseira — Pernil com farofa de amendoim
- Restaurante Ó Paí, Ó — Gibão Baiano
- Café e Cana Botequim — Maragogipinho
- Tropicália Gelato & Caffé — Brûlée do Sertão
